Speckscholle (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	15 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,46 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,43 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	455 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	15 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,46 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	68 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	75 µg (250 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	69 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	286 µg (95 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	262 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	152 µg (≈ 13 % NW) 13 %	139 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.551 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.340 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.434 µg (≈ 32 % NW) 32 %	4.985 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	521 µg (≈ 9 % NW) 9 %	478 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	328 µg (≈ 23 % NW) 23 %	301 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	4,59	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	3,67	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,4 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.913 µg (98 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	4.507 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	3 µg (101 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	669 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	614 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	662,00	607,34	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	52 µg (≈ 80 % NW) 80 %	48 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	605 mg (≈ 40 % NW) 40 %	555 mg	1.500 mg
Chlorid	788 mg (≈ 34 % NW) 34 %	723 mg	2.300 mg
Kalium	256 mg (≈ 6 % NW) 6 %	235 mg	4.000 mg
Calcium	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	50 mg	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	27 mg	350 mg
Phosphor	159 mg (≈ 23 % NW) 23 %	146 mg	700 mg
Schwefel	208 mg	191 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,34 : 1	0,34 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.061 µg (≈ 8 % NW) 8 %	973 µg	12.500 µg
Zink	642 µg (≈ 8 % NW) 8 %	589 µg	8.500 µg
Kupfer	135 µg (≈ 11 % NW) 11 %	124 µg	1.250 µg
Mangan	109 µg (≈ 3 % NW) 3 %	100 µg	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg	3.800 µg
Iodid	27 µg (≈ 14 % NW) 14 %	25 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	693 mg	636 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	398 mg	365 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	295 mg	271 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	321 mg	294 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	321 mg	294 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	143 mg	131 mg	–
Stärke	2.169 mg	1.990 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.644 mg	7.930 mg	–
Isoleucin	794 mg (≈ 53 % NW) 53 %	728 mg	1.500 mg
Leucin	1.277 mg (≈ 44 % NW) 44 %	1.172 mg	2.925 mg
Lysin	1.493 mg (≈ 66 % NW) 66 %	1.370 mg	2.250 mg
Methionin	427 mg (≈ 55 % NW) 55 %	392 mg	780 mg
Phenylalanin	649 mg (≈ 209 % NW) 209 %	595 mg	310 mg
Threonin	744 mg (≈ 66 % NW) 66 %	683 mg	1.125 mg
Tryptophan	173 mg (≈ 58 % NW) 58 %	159 mg	300 mg
Tyrosin	562 mg (≈ 30 % NW) 30 %	516 mg	1.875 mg
Valin	879 mg (≈ 45 % NW) 45 %	806 mg	1.950 mg
Arginin	1.009 mg	926 mg	–
Histidin	458 mg (≈ 61 % NW) 61 %	420 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.035 mg	950 mg	–
Asparaginsäure	1.609 mg	1.476 mg	–
Cystein	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	164 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.506 mg	2.299 mg	–
Glycin	752 mg	690 mg	–
Prolin	690 mg	633 mg	–
Serin	763 mg	700 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	765 mg	702 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	56 mg	51 mg	–
Pentadecansäure	6 mg	6 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	495 mg	454 mg	–
Heptadecansäure	7 mg	6 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	197 mg	181 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.077 mg	988 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	194,00	177,98	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	798,00	732,11	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	51,00	46,79	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	23,00	21,10	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	564 mg	517 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	26,00	23,85	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	21,00	19,27	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	102,00	93,58	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	37,00	33,94	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	107,00	98,17	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	171,00	156,88	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	8,00	7,34	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	8,00	7,34	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	74,00	67,89	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	41 mg	38 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,46 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	280 mg	257 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	185 mg	170 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,18 g	0,17 g	–
Rohasche	2,5 g	2,3 g	–